Steak Tartare

O chef Marcílio Araújo, do charmoso bistrô Le Vin, ensina a fazer uma das mais tradicionais receitas da culinária mundial e um dos carros chefes do restaurante: o steak tartare.

Ingredientes:

300gr de filet mignon moído (cortado na faca)

Sal refinado a gosto

Pimenta branca

Tabasco a gosto

30gr de maionese

50gr de catchup

10gr de mostarda dijon

20 gr de pepino em conserva finamente cortado

20gr de alcaparras finamente cortadas

30gr de cebola branca finamente cortada

05gr de ceboulette finamente cortada

molho inglês a gosto

150gr de batatas

Modo de Preparo:

Em um boll de inox, coloque gelo e em outro sobre o gelo coloque a carne moída, em seguida, junte todos os ingredientes e sirva com fritas e a salada verde.

Obs. Misture com cuidado para não amassar a carne, isso deixará uma textura mais agradável.